Adresse — 17 Rue du Faubourg Saint-Antoine, 75011 Paris
Téléphone — 01 43 55 12 34
Horaires — Mar–Sam 12h–14h30 / 19h–22h30
Coordonnées GPS — 48.8531, 2.3696
Spécialité — Viandes maturées, cuisson au feu de bois
L’Atelier Carnem s’est imposé comme une adresse incontournable pour les amateurs de viande dans le 11ème. La carte tourne autour de pièces maturées sélectionnées chez les meilleurs éleveurs français, cuites sur braise. La côte de bœuf est travaillée avec une rigueur exemplaire — saisie à haute température, reposée, servie saignante avec un jus court et des condiments maison.
Laisser un commentaire