Race bovine autochtone de Galice et du nord du Portugal, l’Arouquesa produit une viande d’exception au goût sauvage et à la texture fondante. Élevée en liberté dans les montagnes, sa viande est reconnue pour son persillé fin et sa saveur intense.
Terroir
Galice (Espagne), Nord Portugal
Race(s)
Climat
Persillé
Fin à modéré
Saveur
Sauvage, intense, notes de montagne
Signature