L’icône des grandes plaines, aux cornes pouvant dépasser 2,40 m d’envergure. Issue des bovins ibériques amenés par les conquistadors, longtemps semi-sauvage, elle tolère chaleur et sécheresse mieux que toute race européenne. Viande très maigre, au goût marqué.
Terroir
États-Unis (Texas)
Race(s)
Climat
Persillé
Faible
Saveur
Maigre, notes de gibier
Signature