Le zébu roi du Brésil, descendant des Ongole indiens. Robe blanche à grise, bosse marquée, d’une rusticité hors pair sous les climats chauds. Il fournit l’essentiel du bœuf brésilien : une viande maigre et typée, socle de l’élevage extensif sud-américain.
Terroir
Brésil (zébu, origine Ongole)
Race(s)
Climat
Persillé
Faible
Saveur
Maigre, prononcée
Signature