Zébu américain développé à partir de bovins indiens, reconnaissable à sa bosse, ses oreilles tombantes et son fanon. Champion de tolérance à la chaleur, aux parasites et à la sécheresse, il prospère sous les tropiques. Viande maigre et ferme, souvent croisée pour gagner en tendreté.
Terroir
Inde → États-Unis (zébu)
Race(s)
Climat
Persillé
Faible
Saveur
Franche, rustique
Signature