Race du Cantal, élevée en semi-liberté sur les estives. Viande rouge sombre, très persillée, au goût puissant. Maturation longue recommandée pour exprimer tout son potentiel.
Terroir
Cantal, Puy-de-Dôme
Race(s)
Climat
Persillé
Élevé
Saveur
Puissante, complexe
Signature