Race rustique de l’Aveyron, élevée en altitude sur les plateaux volcaniques. Viande persillée, savoureuse, avec un goût de terroir marqué. L’une des préférées des chefs.
Terroir
Aveyron, Cantal, Lozère
Race(s)
Climat
Persillé
Moyen à élevé
Saveur
Intense, herbacée
Signature