Première race bovine créée aux États-Unis, développée sur le King Ranch texan dès 1851 en croisant Brahman et Shorthorn. Robe rouge profond, elle conjugue la rusticité du zébu (chaleur, tiques) et les qualités bouchères britanniques. Viande équilibrée, taillée pour les climats subtropicaux.
Terroir
États-Unis (King Ranch, Texas)
Race(s)
Climat
Persillé
Moyen
Saveur
Franche, équilibrée
Signature