La Blonde de Galice, star des steakhouses ibériques. Souvent abattue âgée après une longue vie au pré, elle développe un gras jaune doré et une viande dense, persillée, au goût beurré et légèrement salin. IGP Ternera Gallega.
Terroir
Espagne (Galice)
Race(s)
Climat
Persillé
Moyen à élevé
Saveur
Beurrée, légèrement saline
Signature