Race rustique de la Maremme, sur les terres marécageuses et côtières du centre de l’Italie. Massive et aux longues cornes en lyre, elle donne une viande au profil intense, ancrée dans la tradition pastorale toscane.
Terroir
Italie (Maremme, Toscane-Latium)
Race(s)
Climat
Persillé
Faible à moyen
Saveur
Intense, rustique
Signature