Notre Cher & Tendre… Le Bœuf : maturation longue, 100% bœuf à Orléans
Au 59 rue Notre Dame de Recouvrance, à Orléans, le nom dit l’amour et le menu le confirme : ici, c’est 100% bœuf. La maison pousse la maturation loin, entre 7 et 9 semaines, ce qui concentre les arômes et fond la fibre.
Côté races, le casting est trié : Black Angus, Salers, Aubrac. Autant de signatures gustatives différentes pour une même obsession, la côte de bœuf travaillée comme une pièce d’orfèvre charnelle.
Le résultat fait mouche : 4,6/5 sur Google sur plus de 1018 avis. Service midi et soir, du mardi au samedi.
Infos pratiques
- lundi: Fermé
- mardi: 12:00 – 14:00, 19:30 – 22:00
- mercredi: 12:00 – 14:00, 19:30 – 22:00
- jeudi: 12:00 – 14:00, 19:30 – 22:00
- vendredi: 12:00 – 14:00, 19:30 – 22:00
- samedi: 12:00 – 14:00, 19:30 – 22:00
- dimanche: Fermé