Maison Mitanchey, l’institution dijonnaise
À Dijon, la Maison Mitanchey fait partie des adresses que l’on se transmet. Le boucher y travaille des pièces de caractère, et la côte de bœuf tient le haut du pavé : une viande franche, persillée, qui demande une braise vive et un peu de patience pour livrer toute sa générosité.
Avec 165 avis Google et une note de 4,1 sur 5, la maison s’appuie sur une clientèle fidèle qui revient pour la régularité de l’étal.
Le conseil maison : sortez la côte du froid une heure avant de la saisir, et laissez-la reposer après cuisson. Le boucher saura vous guider sur le bon poids pour votre tablée.
Infos pratiques
Maison Mitanchey — Dijon. Ouvert du mardi au vendredi (9h00–19h00), le samedi (8h00–19h00) et le dimanche matin (8h30–12h30) ; fermé le lundi. Plus d’informations sur mitanchey.fr.