Maison Milleret : la maturation poussée jusqu’à 80 jours
Sous les Halles de Chambéry, la Maison Milleret affine son bœuf de 30 à 80 jours. Salers, Aubrac, Aberdeen, Wagyu : un casting de races qui ne laisse aucune place au hasard. Plus la maturation est longue, plus la côte de bœuf gagne en profondeur.
C’est le travail d’un boucher qui prend son temps, là où la viande se patine et révèle ses arômes. Note Google : 4,1/5 sur 52 avis.
Infos pratiques
Direction les Halles de Chambéry, Place de Genève, 73000 Chambéry.