La France a réalisé un sans-faute à la Coupe du Monde de la Boucherie 2025, organisée à Paris les 30 et 31 mars 2025. Devant quelque 150 bouchers venus de 16 pays et de quatre continents, l’équipe de France a remporté l’ensemble des catégories de la compétition.
L’épreuve reine consiste à composer, en équipe et en temps limité, un buffet thématique de sept mètres à partir d’une demi-carcasse de bœuf — un exercice où la maîtrise de la découpe et la mise en valeur des pièces nobles, à commencer par la côte, font toute la différence.
Cette victoire confirme le rayonnement de la boucherie française, dont la découpe « à la française » a été inscrite en 2024 au Patrimoine culturel immatériel. Au-delà du trophée, ces concours rappellent que la côte de bœuf reste le morceau emblématique sur lequel se juge l’art du boucher.
Source : Gault&Millau.